富硒： 硒是啥？怎么补？
硒是什么？
硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。
由于其在防癌抗癌方面具有独特作用，被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
中国10亿人缺硒！
据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，中国是世界上缺硒最严重的地区，缺硒的省份约占全国总面积的72%，其中30%为严重缺硒地区。
从东北三省起斜穿至云贵高原，一条狭长的缺硒带占据了我国72%的土地。据中国卫生部调查，10亿中国人硒元素摄取量在标准以下。
华北、东北、西北、华南、华东、珠江三角洲、长江三角洲等大中城市都属于缺硒地区，约7亿人生活在低硒带。
缺硒会怎样？
中国人普遍缺硒，一是因为食物中含硒量少，二是尽管吃了富硒食品，也不能将食物中以化合物状态存在的硒有效吸收利用。
硒是人体必须的微量元素，一旦人体无法吸收到足量的硒，衰老、疾病、癌症等现象就会悄然而来，甚至会死亡。
由于人体无法合成硒，只能靠外界补充，而天然食物中的硒，又不能满足人体需要。因而，对健康人来说，预防癌症等疾病，则必须依赖于“额外的”强化补硒。
怎么补硒？
中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。
“药补不如食补”是我国老百姓的传统认识，普通面粉糙米，大麦鱼虾海藻动物肝动物肾大蒜芦笋胡萝卜等都含有硒。
食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上。
因此正确的补硒方式是，多吃天然有机硒的食品强化补硒，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。
洛阳富硒产业协会
伊川县作为洛阳市最大的富硒基地，种植生产包括富硒小米、富硒红薯、富硒醋等多种类别的富硒农副产品。洛阳富硒产业协会会长杨利民带领记者探访洛阳伊河桥米业的富硒醋生产基地和富硒谷子种植基地，洛阳博大牧业科技有限公司的富硒鸡养殖基地、伊川鸦岭富硒红薯种植基地等地。
在未来，富硒产业基地的打造还有很长的一段路需要走，但是关注居民饮食健康的脚步却是走的一步比一步更好。
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